由于不锈钢制品具有表面光滑坚固，不锈钢书架，不易积累污垢，便于清洗的特点，因此广泛应用于建材装饰、食品加工、餐饮、酿造和化工等领域。在食品加工、餐饮、酿造等工业领域，不锈钢同样应用广泛。因为它便于每天清洗，同时对于化学清洗剂也具有较好的耐受性，而且还因为它不易滋生细i菌。试验表明在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。在化工领域，不锈钢制品以其---的化学稳定性和坚固性得到广泛应用，莆田不锈钢，可用于盛装容器，反应容器等。
清洁方法(1)、多擦洗少接触碱性物质。(2)、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。(3)、不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨i溶液或用---洗涤清洗。(4)、有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨i溶液或中性碳苏打溶液浸法，不锈钢台面，用中性洗涤剂或温水洗涤。(5)表面的商标、贴膜，不锈钢屏风，用温水、弱洗涤剂来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机i溶剂擦洗。(6)、不锈钢水槽在清洗时切忌使用硬质钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾，软布带水擦或用中性清洁剂，否则会造成刮痕或侵蚀
不锈钢材质的分类方法很多，常见的是以下几种，其中按照金相组织分类为普遍。基本上可分为铬系不锈钢(如铁素体系列、马氏体系列)和铬镍系不锈钢(如奥氏体系列、异常系列、析出硬化系列)两大系统。可分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、双相不锈钢、沉淀硬化不锈钢 。按照耐腐蚀类型分类；可分为耐应力腐蚀不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等。
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